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Del Panpepato narnese, della sua «esportazione» a Ferrara e altre storie

Un eclettico erudito narnese dell'Ottocento, il marchese Giovanni Eroli, annota un elenco di ingredienti utilizzati dalle monache di San Bernardo per fare i panpepati. Solo una nota di ingredienti con le relative quantità senza far cenno alla procedura da seguire per ottenere i dolci. Tanto basta per disegnare una identità ed un percorso nel tempo del panpepato a Narni tessendo la trama di una storia che viaggia tra pratica del fare e abilità del saper fare un dolce natalizio preparato e consumato "casa per casa"". In parallelo si apre una questione non risolta: c'è una relazione tra il panpepato narnese e quello di Ferrara? Dalle carte dell'Eroli emerge un vero giacimento di ricette e procedure gastronomiche e nel volume è pubblicata una buona parte di quelle che riguardano la pasticceria. Non mancano ""curiosità & consigli"". Viene infine riportato un interessante documento pubblico sul modo di fare il pane a Narni nell'anno 1725." Confronta prezzi libri ed eBook su e-commercesoftware.it ed acquista al prezzo più basso: Del Panpepato narnese, della sua «esportazione» a Ferrara e altre storie
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Categoria negoziante: Libri

Prezzo: 4,75 Euro
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Editore: Il Formichiere

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