Il testo contiene le nozioni basilari sulla composizione e sulla fisiologia delle principali categorie di nutrienti (carboidrati, proteine, ferro, ecc.) di volta in volta necessarie per comprendere meglio determinate stategie alimentari, nonché l'elaborazione di diete, tabelle, programmi di allenamento, e consigli pratici sull'alimentazione e sull'allenamento.
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